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C’è qualcosa di magico nei lievitati. Il profumo del pane fatto in casa che si spande per tutta la cucina è un richiamo a ritmi lenti, mani infarinate e momenti di pura soddisfazione. Dal classico pane bianco fatto in casa anche con lievito madre al più rustico pane integrale, ogni pagnotta racconta una storia diversa, e tutte meritano di essere gustate appena sfornate.

E poi c’è il pane azzimo, essenziale nella sua semplicità, senza lievito, perfetto quando si cerca un sapore autentico. Se vuoi cambiare, perché non provare il pane di mais? Ha quel gusto leggermente dolce, perfetto per accompagnare un bel piatto di formaggi. E per chi ha esigenze particolari, ci sono ottime alternative senza glutine: oggi i lievitati senza glutine sono davvero buoni, non più un compromesso.

E come non parlare della pizza? La regina dei lievitati. Fatta in casa, diventa un rito: stendere l’impasto, scegliere il condimento, magari usare il lievito madre per un sapore unico e una consistenza che sa di tradizione. E se ti senti un po’ audace, perché non provare la versione fritta o quella cotta in padella? Entrambe hanno quella croccantezza irresistibile che non puoi dimenticare.

Insomma, dai lievitati c’è solo da imparare: sono versatili e capaci di trasformare una giornata qualunque in una festa di sapori. Basta un po’ di farina, acqua e pazienza, e il risultato è sempre qualcosa che riempie la casa e il cuore.