I burger vegetali, conosciuti anche come veggie burger sono proprio ciò che ti occorre se stai cercando ricette vegetariane (o vegane) per colorare i tuoi menù. Un modo anche diverso per consumare legumi, verdure e cereali: perché no, anche più goloso.
Una soluzione in più per rendere originale la tua dieta personalizzata. Come sai, infatti, variare gli alimenti e sperimentare sempre ricette diverse è il trucco migliore per restare sempre focalizzati e motivati durante un percorso di dieta dimagrante.
Preparare hamburger vegetali fatti in casa poi è facile e ti consente di portare in tavola un secondo piatto gustoso e sano. Basta scegliere tra verdure e legumi come base e optare per una panatura di pangrattato o farina di mais, ideale anche per chi evita il glutine.
Come dare consistenza ai burger vegetali
Per addensare i burger vegetali, è importante combinare ingredienti che garantiscano compattezza e tenuta in cottura.
I legumi (ceci, fagioli, lenticchie) sono un’ottima base, ma per evitare che il composto risulti troppo morbido, si possono aggiungere fiocchi d’avena, pangrattato, farina di ceci, patate lesse o riso. Anche i semi di lino o di chia, mescolati con acqua, fanno da legante naturale, migliorando la consistenza. Per una struttura più soda, è utile far riposare il composto in frigo prima della cottura.
Cosa abbinare ai burger vegetali
Se non sai cosa mangiare con i gli hamburger vegetali, li puoi abbinare al pane integrale o ai cereali, accompagnati da verdure grigliate, insalata croccante e salse leggere come hummus, guacamole o yogurt aromatizzato.
Per un pasto più sostanzioso, si possono servire con patate al forno, chips di verdure, quinoa o riso basmati. Sono ottimi anche con contorni proteici come tofu marinato o legumi saltati, per un piatto bilanciato e nutriente.
Le migliori ricette di hamburger vegetali
1 – Hamburger di ceci
Un’alternativa vegetale alla carne, molto facile da preparare. Gli ingredienti richiesti sono solo ceci, carote, cipolle, pangrattato, salvia, rosmarino, aglio e salsa di soia.
Essendo senza uova, i burger vegetariani sono perfetti per le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana, ma anche per chi vuole introdurre più legumi nella propria alimentazione.
Le calorie a persona sono 185 circa. Scopri come preparare gli hamburger di ceci.
2 – Hamburger vegetariano
Veggie burger fatto in casa con lenticchie e patate, è un piatto che spicca per il sapore delizioso e per gli interessanti valori nutrizionali, che risultano equilibrati per ogni alimentazione, vegetariana o non.
Si può realizzare con tantissimi ingredienti: questo si prepara con legumi e verdure. Ed è fonte delle proteine vegetali che derivano dalle lenticchie e dei carboidrati delle patate.
Le calorie a persona sono 390 circa. Scopri come preparare l’hamburger vegetariano.
3 – Burger vegetale
Patate, carote, ceci e piselli per un concentrato di proprietà nutrizionali, fondamentali per il tuo benessere psico-fisico. Le verdure e gli ortaggi di questa ricetta rappresentano una miniera di proteine vegetali.
Indispensabili per chi è vegetariano, ma anche per chi segue un’alimentazione onnivora. I burger vegetariani sono un piatto unico, completo, un’ottima alternativa se non vuoi mangiare carne o pesce.
Le calorie a persona sono 140 circa. Scopri come preparare il burger vegetale.
4 – Hamburger di lenticchie
È un piatto unico economico e sfizioso, che soddisfa la voglia di hamburger e street food, senza ingerire grassi o calorie di troppo. E’ la soluzione perfetta per chi vuole gustare un buon panino e, nello stesso tempo, tenere sotto controllo la linea.
Realizzati solo con ingredienti genuini e gluten free, possono essere consumati tranquillamente anche da persone celiache o intolleranti al glutine. Perfetti anche per un pranzo in ufficio.
Le calorie a persona sono 290 circa. Scopri come preparare l’hamburger di lenticchie e ceci.
5 – Burger di ceci
Un secondo piatto nutriente e vegetariano, un modo diverso per mangiare i legumi a dieta e i ceci sono i legumi più adatti per questo tipo di preparazioni.
La ricetta è molto semplice e si prepara in poche mosse, assicurandoti una cena o un pranzo diversi dal solito. Un quarto d’ora circa di preparazione e 20 minuti circa di cottura.
Le calorie a persona sono 240 circa. Scopri come preparar i burger di ceci e tofu.
6 – Burger di lenticchie
Un secondo piatto semplice, gustoso e versatile che puoi facilmente preparare in casa, con ingredienti comuni e reperibili. Si tratta di lenticchie, uova, Parmigiano, aglio, pangrattato e aromi vari.
Puoi usare le lenticchie rosse, quelle decorticate, le lenticchie in scatola (perfette se vai di fretta), o aggiungere altri ingredienti per personalizzarlo a tuo piacimento. Puoi servirlo al piatto o all’interno di un panino.
Le calorie a persona sono 195 circa. Scopri come preparare i burger di lenticchie e paprika.
7 – Hamburger vegano
Il Portobello burger è una ricetta senza glutine, un veggie burger particolarmente apprezzato dalle persone che seguono una dieta vegetariana o vegana.
Protagonisti assoluti di questa ricetta sono i funghi Portobello, i più proteici tra le varietà di champignon. Gli altri ingredienti previsti sono panini senza glutine, limone, salsa di soia, erba cipollina, panna di soia, curry e poco altro.
Le calorie a persona sono 140 circa. Scopri come preparare il burger vegano Portobello.
8 – Burger di fagioli
Un secondo piatto, una ricetta facile e veloce da preparare, ideale quando non vuoi mangiare carne o pesce, ma hai voglia di qualcosa di più originale di un semplice piatto di legumi.
Pochi ingredienti: fagioli, barbabietola e quinoa, cioè legumi, verdure e carboidrati per un mix di nutrienti completo. Segui la nostra ricetta con il procedimento passo passo.
Le calorie a persona sono 80 circa. Scopri come preparare i burger di fagioli e barbabietola.
9 – Burger di spinaci
Semplici e veloci da preparare a casa, sono sfiziosi e contengono interessanti valori nutrizionali, dati dagli ingredienti usati per realizzarli, ovvero spinaci, pangrattato, uova, Parmigiano.
Una volta pronti, li puoi cucinare sia in padella che al forno (anche in friggitrice ad aria), e consumarli come secondo piatto da accompagnare con un contorno di verdure e con del pane.
Le calorie a persona sono 220 circa. Scopri come preparare i burger di spinaci.
10 – Burger di cavolfiore speziato
Un secondo piatto con una ricetta originale e ottima per consumare il cavolfiore in modo un po’ diverso. La preparazione è semplice e veloce, non richiede più di 20 minuti e poi li puoi cucinare come preferisci.
Puoi accompagnarlo con una fresca insalata o un altro contorno. Puoi mangiarlo al piatto o usarli per farcire un panino da portare con te in ufficio o all’università.
Le calorie a persona sono 90 circa. Scopri come preparare i burger di cavolfiore speziato.
- POTENTE: il motore da 500 W trita ogni ingrediente, dalle verdure alla carne fino al ghiaccio
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11 – Burger di piselli e ceci
Una ricetta senza glutine e senza proteine animali, per un piatto “light”che può andare bene per chi segue una dieta alimentare vegetariana e per chi soffre di intolleranze alimentari.
Veloce da preparare a casa, necessita di appena 20 minuti di preparazione e 40 minuti di tempo di cottura. Un piatto completo, gustoso e amico della linea e della salute.
Le calorie a persona sono 240 circa. Scopri come preparare i burger di piselli e ceci.
12 – Burger di miglio e piselli
Una ricetta perfetta per chi ama gli hamburger, ma ha fatto una scelta vegetariana o preferisce non mangiare carne. Grazie alle tante proprietà del miglio e dei piselli, farai il pieno di benefici senza mettere a rischio la linea.
Prepararli a casa è facilissimo: puoi anche farli in anticipo e cucinarli successivamente quando preferisci. Un ottimo secondo piatto che puoi accompagnare con delle verdure crude o cotte.
Le calorie a persona sono 215 circa. Scopri come preparare i burger di miglio e piselli.
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13 – Burger di riso e piselli
Una ricetta leggera e sostanziosa, ideale anche come farcitura di un panino. Se invece lo preferisci al piatto, basta accompagnarlo con una fresca insalata o un contorno di verdure grigliate.
Questi hamburger vegetali fatti in casa saranno molto più salutari e ti eviteranno di acquistare al supermercato prodotti pieni di conservanti. Segui la nostra preparazione passo passo e in una ventina di minuti saranno pronti.
Le calorie a persona sono 135 circa. Scopri come preparare il burger di riso e piselli.
Conclusioni
Gli hamburger vegetariani, conosciuti anche come veggie burger, sono una soluzione in più per rendere originale la tua dieta personalizzata, soprattutto se segui una dieta vegetariana o vegana, o per intolleranti al glutine.
I burger vegetariani sono ricette da sperimentare; preparati con tante verdure, cereali e legumi diversi, per rispondere a tutti i gusti. Le verdure e i legumi sono frullati e questo li rende decisamente più appetibili anche agli occhi dei più piccoli, spesso restii a mangiare verdure.
Gli hamburger vegetariani sono anche molto comodi se hai poco tempo per cucinare, perché puoi prepararli in anticipo e surgelarli per averli pronti all’occorrenza.
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Fonti
CREA.
