Se vai sempre di fretta, ma vuoi mangiare sano, eccoti delle insalate estive assolutamente da provare! Melarossa ti propone delle ricette di insalate estive light, facile sia mangiare che preparare, perché sono semplicissime e veloci.
Le ricette di insalate di Melarossa
Piatti perfetti se hai dei ritmi di vita frenetici, da preparare sempre con prodotti di stagione. Prova l‘insalata di melone e semi tostati, oppure quella a base di gamberi se ami il pesce. Usa la tua fantasia e arricchisci le tue insalate estive. Non solo lattuga, ma anche pesce, formaggio, frutta e verdura mista.
Impara a rallegrare i tuoi pasti con mix sempre diversi: spinaci, carote, erba cipollina, mele, seppie, pomodori, robiola e molto altro. Potrai creare delle pause pranzo appaganti e fare il pieno di nutrienti!
Scopri 7 insalate estive light
1 – Insalata di gamberi alla catalana
Tra le ricette estive non può mancare l’insalata di gamberi alla catalana, un piatto spagnolo gustosissimo!
Calorie totali: 840 kcal/ 1 porzione: 210 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 16 gamberi (freschi o surgelati)
- 16 pomodorini
- 20 olive nere
- 120 g di insalata mista
- finocchio
- gambo di sedano
- cipolla rossa
- limone
- spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- aceto balsamico q.b.
- prezzemolo q.b.
Clicca qui e scopri la preparazione.
2 – Insalata di seppie e peperoni
Pensi che i peperoni siano pesanti? Usali per le tue insalate estive insieme ai calamari, ti stupirai del contrario.
Calorie totali: 1160 kcal/ 1 porzione: 290 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cespo di cappuccina
- 4 seppie
- 2 falde di peperone rosso e 2 falde di peperone giallo
- 4 cucchiai di capperi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Clicca qui e scopri la preparazione.
3 – Insalata di spinaci e carote con feta limone e semi di zucca
Spinaci freschi, feta e semi di zucca per una insalata leggera, ma ricca di nutrienti.
Calorie totali: 1200 kcal/ 1 porzione: 300 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 280 g di spinacini da insalata già puliti
- 4 carote
- 210 g di feta
- 320 g di yogurt bianco magro
- cipolla rossa q.b.
- 2 limoni non trattati
- 4 cucchiai di semi di zucca
- pepe nero q.b.
- origano q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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4 – Insalata con crostini di pomodorini ripieni di robiola e erba cipollina
Da inserire tra le insalate estive, una ricetta coloratissima e appetitosa, arricchita anche da crostini di pane croccanti.
Calorie: totali 621 / a porzione 310
Ingredienti per 2 persone:
- 1 cespo di lattuga romana
- 6 pomodorini ciliegini
- 1 peperone giallo
- 80 g di robiola (o altro formaggio cremoso)
- 1 fette di pane (30 g di mollica)
- 2 cetrioli
- erba cipollina q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- aceto balsamico q.b.
- Sale q.b.
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5 – Insalata di agretti su cuore di bue
Pomodori e agretti per un piatto bello da vedere e buono da mangiare.
Calorie totali: 860 kcal/ 1 porzione: 215 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 1 mazzo di agretti (200 gr)
- 8 fette di pane tagliate molto sottili
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 pomodori cuore di bue
- 1/4 di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
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6 – Insalata con melone e semi tostati
Posto d’onore tra le ricette estive per l’insalata con melone e semi tostati, un classico senza tempo da gustare a pranzo o a cena.
Calorie totali: 1200 kcal/ 1 porzione: 300 kcal
Ingredienti per 4 persone:
- 2 meloni
- 300 g di insalata di campo (oppure insalata riccia e radicchi misti)
- 20 g di mandorle pelate
- noci pelate 10 g
- semi di girasole e semi di sesamo 10 g + 10 g
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- succo di un limone q.b.
- sale q.b.
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7 – Insalata con speck e mela verde
Speck e mela verde: un abbinamento originale per un’insalata leggera e gustosa!
Calorie totali: 557 Kcal / Calorie a porzione: 278 Kcal
Ingredienti per 2 persone:
- 50 g di songino
- 50 g di misticanza
- 60 g di pomodorini
- una mela verde
- 20 g di gherigli di noce
- 50 g di speck
- 20 g di scaglie di parmigiano
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- aceto balsamico q.b.
Clicca qui per scoprire la preparazione.
