Colazione alternativa: 8 idee per sostituire latte e biscotti

L’alternativa al latte esiste, così come la colazione “alternativa” per chi è alla ricerca di qualcosa di diverso. Cornetto, caffè e cappuccino sono sempre un must della tradizione culinaria italiana: ma è un sacrilegio aspirare a qualcosa di diverso? Assolutamente no!

Anzi, nel nostro caso “alternativa” può essere sinonimo di pasto sano, completo, equilibrato e, perché no, anche leggero, perfetto per la dieta. Allora, qual è la sostituzione giusta a colazione per il tanto amato latte vaccino? In che modo si può scegliere un primo pasto nutriente senza rinunciare a gusto e sazietà? Ecco 8 ricette per una colazione alternativa responsabile firmate Melarossa.

Colazione alternativa? Per prima cosa “perché fare colazione”

Partiamo, innanzitutto, dalla domanda primordiale: perché bisogna fare colazione? “Per fame” non è una risposta abbastanza esaustiva. Essenzialmente, però, si possono dare almeno due motivazioni principali.

1. La colazione è il primo pasto della giornata e, per una dieta che si possa definire sana, deve rappresentare circa il 20-30% dell’apporto calorico giornaliero. Saltarla può portare a disturbi temporanei come scarsa concentrazione, sonnolenza, mancanza di energie e addirittura ipoglicemia.
2. È comprovato il fatto che fare colazione riduce il rischio di malattie cardiovascolari e obesità, aiutando l’organismo e il sistema digestivo in generale a svolgere al meglio le proprie funzioni.

Un corpo che si nutre al mattino dona linfa anche al sistema nervoso, alle motivazioni e all’energia positiva per affrontare la giornata. Insomma, fare colazione è la scelta migliore che puoi fare, indipendentemente dal regime nutrizionale che segui.

Cosa si intende per BUONA colazione

Arriviamo allo step successivo. Dopo aver capito quanto è importante mangiare, dobbiamo porci un’altra domanda: cosa mangiare? Bere un caffè non significa affatto “fare colazione”, anzi. Senza l’apporto nutrizionale adeguato, si rischia solo di infiammare e irritare il sistema digerente – come nel caso del caffè “a secco” – rendendo vani tutti i buoni propositi di cui sopra.

Quindi la scelta del menù è alla base di ogni dieta che si rispetti, anche e soprattutto quando si parla di BUONA colazione.

1. Come ogni pasto, anche per la colazione è buona abitudine variare ricette e ingredienti continuamente, soprattutto per allontanare la (mala) monotonia.
2. Vitamine, minerali ma anche proteine, carboidrati e grassi. La colazione, al pari di pranzo e cena, deve apportare tutti i nutrienti essenziali per il nostro organismo.
3. Che sia dolce e salata, cruda o cotta, una buona prima colazione prevede l’assunzione di un discreto quantitativo di liquidi, per rimpinguare quelli persi durante le ore di sonno: dall’acqua al latte, passando per succhi, spremute, centrifughe, tè e tisane.

Alternativa al latte per colazione: cosa sapere

In nome di quella “varietà di ricette e ingredienti” tanto sana per il nostro organismo, è intelligente anche chiedersi quali sono e perché optare per delle colazioni alternative.

Il latte vaccino, che da sempre rientra di diritto nell’elenco della colazione classica, può non essere tollerato da alcuni soggetti, comportando fastidiosi gonfiori addominali e disturbi intestinali. In questi casi, il primo tentativo che si può fare è quello di sostituirlo con altri prodotti di origine animale come yogurt (più o meno magri), ricotte e affini. 

Ma spesso può non bastare, in particolar modo quando siamo di fronte a specifiche intolleranze al lattosio. Se si sceglie di non seguire la strada di prodotti ad alta digeribilità e delattosati, le bevande vegetali sono la soluzione più giusta e semplice. Chiamati erroneamente “latte”, l’assunzione di derivati del riso, della soia e della mandorla rappresenta un’opzione sana ed equilibrata, in grado di fornire apporti benefici nonostante i diversi valori nutrizionali rispetto ai latti di origine animale.

Puoi scegliere di preparare queste bevande a casa, come faresti con un succo di frutta o una spremuta – altre ottime alternative per la tua colazione. Oppure potresti optare di acquistarle già pronte al supermercato, affidandoti, però, all’etichetta giusta; è questo il caso della linea Céréal, marchio principe nella produzione di alimenti genuini che rispondono alle tue esigenze. Una scelta responsabile che sorride all’organismo… senza tralasciare il gusto, ovviamente.

8 ricette per la tua colazione alternativa

Sostituire il latte ma anche chiedere qualcosa di più dal punto di vista della gola. Questo è lo scopo delle 8 ricette firmate Melarossa per una colazione alternativa sana, completa e sfiziosa. Tutte idee da sperimentare facilmente nella tua cucina, per un primo pasto della giornata equilibrato e nutriente.

1 – Porridge

Calorie totali: 300 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 50 g crusca di avena
• 150 ml latte d’avena
• 1 mela
• 30 g frutti rossi misti
• 20 g mandorle laminate
• 1 cucchiaio di miele
• sale q.b.
• cannella q.b.

Scopri come preparare il porridge.

2 – Latte di mandorle

Calorie totali: 1365 kcal

Ingredienti per 1 litro di latte di mandorle:

• 220 g mandorle
• 3 mandorle (amare)
• 1 l acqua
• 40 g sciroppo acero
• sale q.b.

Scopri come preparare il latte di mandorle.

3 – Pancake senza burro né latte

Calorie totali: 984 kcal / Calorie a persona: 123 kcal

Ingredienti per 8 pancake:

• 150 g farina
• 50 g zucchero di canna
• 1 cucchiaino lievito vanigliato
• 200 ml acqua
• 2 cucchiai olio di semi di mais
• scorza di un limone o di un’arancia
• sale q.b.

Scopri come preparare i pancake light.

4 – Smoothie bowl con yogurt greco

Calorie totali: 370 kcal / Calorie a persona: 185 kcal 

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g yogurt greco 0%
• 1/2 banana
• 60 g lamponi
• 10 g avena
• 2 cucchiaini miele
• 1/2 mela
• 1 kiwi

Scopri come preparare gli smoothie bowl con yogurt greco e frutta.

5 – Granola croccante fatta in casa

Calorie totali: 2600 kcal / Calorie a persona: 160 kcal

Ingredienti per 500 g di granola:

• 200 g di fiocchi d’avena
• 70 g di zucchero di canna
• 50 ml di olio di girasole
• 40 ml di acqua
• 4 cucchiai abbondanti di cocco essiccato (30 g)
• 2 cucchiai abbondanti di miele (50 g)
• 40 g di noci
• 40 g di nocciole
• 20 g di pistacchi
• 50 g di albicocche secche
• 40 g di mirtilli rossi essiccati

Scopri come realizzare granola croccante.

6 – Yogurt di soia fatto in casa

Calorie totali: 352 kcal / Calorie a persona: 88 kcal

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1 litro latte di soia
• 3 cucchiai yogurt di soia

Scopri come realizzare lo yogurt di soia fatto in casa.

7 – Smoothie di latte di avena, datteri e banane

Calorie totali: 283 kcal / Calorie a persona: 141 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 2 banane
• 120 g latte di avena
• 30 g datteri morbidi (Tipo medjoul) senza nocciolo
• 1 stecca vaniglia

per guarnire:

• 2 fragole
• 4 lamponi
• 10 g mirtilli
• 1 albicocca

Scopri come realizzare lo smoothie al latte di avena.

8 – Barrette di avena, cocco e mirtilli

Calorie totali: 1085 kcal / Calorie a persona: 135 kcal

Ingredienti per 8 persone:

• 70 g fiocchi d’avena
• 30 g Mandorle intere
• 30 g Noci sgusciate
• 10 g semi di zucca
• 30 g fiocchi di cocco
• 20 g Mirtilli rossi secchi
• 10 g uva secca
• 1/2 cucchiaino sale
• 40 ml Sciroppo di acero
• 30 g miele
• 15 g zucchero di canna

Scopri come realizzare le barrette di avena, cocco e mirtilli.