L’insalata di agretti su cuore di bue è un piatto sfizioso da preparare quando inizia a fare caldo e si avverte il bisogno di mangiare leggero.
Gli agretti da questo punto di vista sono perfetti: ‘arrivano’ in primavera, sono freschi e si digeriscono facilmente. Con il loro gusto particolare, che appunto è aspro come indica il nome, sono ideali per insalate light a depurative. Hanno infatti la capacità di stimolare la diuresi e combattere così la ritenzione idrica e la cellulite, quindi sono preziosi alleati della linea.
Per rendere la tua insalata di agretti ancora più gustosa, aggiungi i pomodori cuori di bue, quelli grandi, rotondi e dai contorni irregolari. Sono la base ideale su cui adagiare gli agretti e puoi poggiarli a loro volta, già affettati, su delle fette di pane tostato.
In questo modo l’insalata di agretti su cuore di bue diventa più di un contorno, un piatto unico da mangiare anche a lavoro.
Insalata di agretti su cuore di bue
Ingredienti
- 200 g agretti
- 8 pane fette tagliate sottili
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 pomodori cuore di bue
- 1/4 cipolla
- 1 aglio spicchio
- sale q.b
Istruzioni
- Lava gli agretti e lessali in acqua salata.
- Una volta scolati, falli saltare in padella con un cucchiaio d’olio e la cipolla tritata.
- Tosta le fette di pane al forno o al tostapane e strofina lo spicchio di aglio su ogni fetta per insaporirla.
- Pulisci e ricava 4 fette dai pomodori.
- Inizia a comporre l’insalata su piatti individuali: adagia una fetta di pomodoro cuore di bue su una fetta di pane, sala e aggiungi un filo d’olio.
- Unisci gli agretti saltati e finisci accostando un’altra fetta di pane tostato.
- Termina irrorando l’insalata con un filo di olio extravergine.
