Ingredienti
- 500 gr di yogurt bianco, meglio se magro e biologico
- un cucchiaino di sale
Preparazione
Mescola lo yogurt con il cucchiaino di sale e mettilo in una garza di cotone.
Lega la garza, infilando nel nodo uno spiedino lungo di legno.
Appoggia lo spiedino sul bordo del vasetto da 500 gr, in modo da tenere il sacchetto in sospensione per far perdere allo yogurt tutto il siero.
Copri e metti in frigo controllando spesso e versando il liquido sul fondo del contenitore.
Dopo tre giorni lo yogurt si è rassodato e si può utilizzare come formaggio.
Prepara delle palline e condiscile con olio extravergine di oliva e erbe aromatiche.
Perfetto da spalmare sul pane per una merenda o come antipasto.
Il condimento va in base ai gusti, è molto buono anche con della frutta secca tritata finemente, soprattutto i pistacchi.
Logicamente deve piacere il gusto dello yogurt.
