Le patatine fritte al forno risolvono la tua voglia di fritto a dieta! Quante volte hai dovuto rinunciare alle patatine fritte durante la dieta? La frittura, come sai, è uno di quei metodi di cottura caldamente sconsigliati a dieta e in generale nella sana alimentazione, soprattutto per la quantità di olio necessaria per friggere gli alimenti, che ne restano imbevuti.
La ricetta di Antonella Pagliaroli, foodblogger ed esperta di cucina di Melarossa, è ideata per permetterti di consumare questo comfort food senza utilizzare la frittura. Per ottenere delle patatine croccanti usando il forno basta seguire i tempi di riposo delle patate che dovranno perdere quasi tutto l’amido in acqua, solo in questo modo otterrai delle simil patate fritte: croccanti fuori e morbide dentro.
Scopri allora come fare le patatine fritte al forno, inseriscile nel tuo menù settimanale quando hai le patate. E non dimenticare di accompagnarle sempre con una porzione di verdura cotta o un’insalata fresca che ti fornisce le fibre, i sali minerali e le vitamine.
Ricetta delle patatine fritte al forno
Patatine fritte al forno
Ingredienti
- 600 g patate
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Istruzioni
- Sbuccia le patate e mettile a bagno nell'acqua fredda per un'ora. Preriscalda il forno a 190°, in modalità ventilata.
- Sciacqua accuratamente le patate, tagliale a fette spesse.
- Taglia le fette ottenute a bastoncini dello stesso spessore.
- Sciacqua ancora le patate sotto l'acqua corrente, fino a quando l'acqua sarà completamente trasparente (questa operazione ti consentirà di eliminare l'amido e di rendere le patate più croccanti).
- Asciuga i bastoncini di patate con accortezza, aiutandoti con della carta da cucina o un panno pulito. Spennella di olio una teglia rivestita di carta forno, disponi su di essa le patate in modo che siano condite dall'olio in maniera uniforme.
- Inforna per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorate uniformemente e croccanti, servile caldissime.
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Quali sono le patate migliori da usare?
Per delle deliziose patatine fritte al forno ti consigliamo di usare patate a pasta gialla o patate a buccia rossa. Si tratta di una tipologia di tubero dalla polpa consistente e poco farinosa.
Se vuoi fare il pieno di antiossidanti, però, prova le nostre patatine fritte al forno con le patate americane, quelle con la polpa arancione per capirci.
Patatine fritte al forno, come servirle
Non c’è niente di più festoso di un piatto di patatine fritte per rendere una cena più divertente e anche questo fattore è importante durante una dieta. La raccomandazione è di servirle con salsine fatte in casa, migliori rispetto a quelle che puoi trovare nei negozi.
La scelta va fatta a gusto, ma ti suggeriamo una buona maionese o il nostro delizioso ketchup sano e light. Due ricette facilissime da realizzare e soprattutto leggere.
Proprietà delle patatine fritte al forno
Le patate sono tuberi ricchi di amidi e rappresentano una fonte di carboidrati complessi, quindi sono energetiche e nutrienti. Hanno un alto potere disinffiamante del tratto gastrointestinale, sono infatti spesso consigliate nella dieta di persone affette da patologie gastriche come ulcere e gastriti.
Le fibre sono presenti in una buona quantità (2 g circa per 100 g di ortaggio) e sono essenziali per garantire un buon transito intestinale e contrastare la stitichezza.
Le patate, inoltre, contengono anche molti sali minerali e vitamine:
- Vitamina C, complesso antiossidante in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi e l’ossidazione cellulare.
- Vitamine del gruppo B, le più importanti per molte delle funzioni base dell’organismo.
- Sali minerali, in particolare il potassio, che favorisce la regolarità intestinale ed è un aiuto contro l’ipertensione.
Se ti piacciono le patate, ti consigliamo le ricette con le patate firmate Melarossa, dove trovi tante altre preparazione uniche e tutte gustosissime e sane.
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