Zampone Modena IGP caramellato all'arancia
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 407 circa
Calorie Totali: 1628 circa
Ingredienti
- 1 Zampone Modena IGP
- 1 arancia
- 100 ml aceto balsamico
- 50 g zucchero
Istruzioni
- Cuoci lo Zampone Modena IGP in una pentola con abbondante acqua bollente finché non risulta morbido; spegni il fuoco e lascialo intiepidire.
- Posiziona una pentola sul piano cottura e versa al suo interno lo zucchero e il succo di un'arancia. Fai scaldare bene e porta ad ebollizione. Poi, aggiungi lo zampone già tagliato a fette e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi l'aceto balsamico e continua la cottura fino a far ridurre la salsa di metà.
- Preleva le fette di zampone e, se vuoi una salsa ancora più densa, continua la cottura per qualche altro minuto.
- Sistema le fette di zampone su un piatto, guarniscile con il caramello ottenuto e servi subito, ben caldo.