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su base grigia piattino e tazza da brodo bianca piena di vellutata di zucchine. Rondelle di zucchine sparse
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Vellutata di zucchine

Portata primi piatti
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 176 circa
Calorie Totali: 706 circa

Ingredienti

  • 1 kg di zucchine
  • 2 porri
  • 300 g di brodo vegetale
  • 90 g di panna fresca
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • qualche foglia di timo fresco
  • acqua q.b.

Istruzioni

  • Pulisci e taglia a fettine i porri e le zucchine, che invece lascerai in pezzi grandi.
  • In un'ampia casseruola fai scaldare l'olio, aggiungi i porri e un po' d'acqua per non farli bruciare. Dopo 4 minuti aggiungi le zucchine, regola di sale e pepe, e fai insaporire per 5-6 minuti.
  • A questo punto aggiungi il brodo vegetale e porta a cottura le verdure. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
  • Con un mixer a immersione frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi la panna fresca e cuoci ancora per 10 minuti. Servi la tua vellutata di zucchine con foglie di timo fresco.