Vellutata di piselli
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 170 circa
Calorie Totali: 677 circa
Ingredienti
- 400 g piselli (freschi o surgelati)
- 1 patata media
- 1 scalogno
- 500 ml brodo vegetale caldo
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- meta o prezzemolo a piacere
Istruzioni
- Trita lo scalogno e fallo soffriggere in una pentola con l’olio.
- Aggiungi la patata sbucciata e tagliata a dadini, e i piselli. Mescola per qualche minuto.
- Versa il brodo caldo fino a coprire gli ingredienti.
- Cuoci a fuoco medio per 20-25 minuti, finché le verdure non risultano morbide.
- Frulla il tutto con un mixer a immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Aggiusta di sale e pepe e servi con un filo d’olio e dei crostini a tuo piacere.