Tagliatelle fatte in casa
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 318 circa
Calorie Totali: 1270 circa
Ingredienti
- 300 g farina tipo "00"
- 3 uova medie fresche
Istruzioni
- Versa la farina su una spianatoia, formando una fontana e creando un buco al centro. Rompi le uova e versale dentro la fontana.
- Con una forchetta, sbatti le uova incorporando gradualmente la farina dai bordi. Quando l’impasto diventa consistente, inizia a lavorarlo con le mani.
- Impasta energicamente per 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola o ponilo sotto un canovaccio pulito e lascialo riposare per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, stendi l’impasto su una superficie infarinata con un mattarello o una macchina per pasta. Dovrai ottenere una sfoglia sottile, di circa 1-2 mm di spessore.
- Spolvera la sfoglia con della farina per evitare che si attacchi mentre la arrotoli su se stessa, quindi taglia, con un coltello affilato, delle strisce di pasta larghe circa 6-8 mm.
- Spolvera le tagliatelle con un po’ di semola per evitare che si attacchino e cuocile in abbondante acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolale e condiscile a piacere.
