Spiedini di pesce
Servings 4 porzioni
Calorie a Persona: 280 circa
Calorie Totali: 115 circa
Ingredienti
- 200 g salmone
- 200 g gamberi sgusciati e puliti
- 200 g filetti di merluzzo
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 2-3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 succo di limone
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo fresco tritato q.b.
Istruzioni
- Lava la zucchina e tagliala a rondelle spesse circa 1 cm. Lava il peperone, rimuovi i semi e taglialo a cubetti di dimensioni simili a quelle delle rondelle di zucchina.
- Taglia il salmone e il merluzzo a cubetti di circa 2 cm di lato. In una ciotola, mescola l’olio d’oliva con il succo di limone, l’aglio tritato, sale e pepe.
- Aggiungi i cubetti di salmone, i gamberi e i cubetti di merluzzo nella ciotola e mescola bene per farli marinare. Lascia riposare per circa 15-20 minuti.
- Infilza alternando sui bastoncini di legno o di metallo i cubetti di pesce e i pezzi di verdure (ad esempio: salmone, zucchina, peperone, gambero, merluzzo, zucchina, ecc).
- Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, girandoli delicatamente, fino a quando il pesce è cotto e le verdure sono leggermente abbrustolite.