Spanakopita

Servings 6 porzioni

Calorie a Persona: 280 circa

Calorie Totali: 1680 circa

Versa gli spinaci, freschi o surgelati, in una padella con poca acqua. Lessali e poi strizzali bene, quindi sminuzzali.
In una padella abbastanza capiente versa un cucchiaio di olio, lo scalogno ed i cipollotti tritati. Falli appassire, quindi aggiungi gli spinaci sminuzzati.
Fai saltare insieme per qualche minuto il tutto, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.
Sbriciola la feta, trasferisci gli spinaci con i cipollotti e lo scalogno all’interno di una ciotola. Unisci le uova, la menta, il prezzemolo e l’aneto, la feta e regola di sale e pepe.
Dividi i fogli di pasta fillo e spennellali con dell’olio. Dovrai ottenere 4 strati. Trasferiscili sul fondo di una teglia rivestita di carta forno.
Distribuisci sopra, livellandolo, il ripieno di spinaci e feta. Coprilo con un altro strato di pasta fillo composto, come sopra, da 4 fogli spennellati di olio (o di olio ed acqua).
Con cura, fai in modo che gli angoli della pasta siano ben piegati verso il basso, per non fare fuoriuscire il ripieno.
Adesso, spennella la superficie con olio e pratica dei tagli in obliquo sulla stessa. Trasferisci la spanakopita in forno statico preriscaldato a 180°C e falla cuocere per 35 minuti circa.