Sauté di cozze e vongole
Servings 8 persone
Calorie a Persona: 215
Calorie Totali: 1720
Ingredienti
- 1 kg cozze
- 1 kg vongole
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 20 pomodori ciliegino
- 1 ciuffo di prezzemolo
- fette di pane (per i crostini)
Istruzioni
- Prepara tutti gli ingredienti e posizionali sul piano di lavoro. Metti la padella capiente sul fuoco e versaci 3 cucchiai di olio EVO.
- Schiaccia con una mano l'aglio con tutta la buccia (aglio in camicia) e poi taglia a metà i pomodorini; versa tutto nella padella e mescola bene.
- Fai cuocere per 2 minuti, giusto il tempo di far appassire leggermente i pomodorini.
- Aggiungi cozze e vongole, togli gli spicchi d'aglio, mescola e copri la padella con il coperchio alzando un po' la fiamma.
- Fai cuocere finché tutti i molluschi non risulteranno aperti (se ne trovi qualcuno chiuso buttalo via). Abbassa la fiamma e lascia cuocere per un paio di minuti.
- Nel frattempo prendi un mazzetto di prezzemolo: lavalo, asciugalo, tritalo e mettilo da parte.
- Posiziona la griglia sul fuoco: quando sarà calda sistemaci le fette di pane per farle dorare da entrambi i lati.
- Una volta che cozze e vongole saranno cotte spegni il fuoco, lascia raffreddare un minuto e procedi con l'impiattamento.
- Metti cozze e vongole in un piatto da portata, spolvera con il prezzemolo fresco e decora con le fette di pane dorato. Buon appetito!
Note
- Le calorie del piatto sono calcolate senza l'aggiunta di fette di pane.