Riso al curry
Servings 2
Calorie a Persona: 330 circa
Calorie Totali: 660 circa
Ingredienti
- 160 g riso basmati
- 320 ml acqua
- 1 cipolla media
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai olio di cocco o di oliva
- 1 cucchiaio di curry
- 1 peperoncino verde (facoltativo)
- sale q.b.
Istruzioni
- Lava il riso sotto acqua corrente finché l’acqua non risulta limpida. Mettilo in una pentola con l’acqua fredda e un pizzico di sale.
- Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 10 minuti, o fino a quando l’acqua sarà stata assorbita e il riso sarà cotto.
- Lascialo coperto dal coperchio e fallo riposare per circa 10 minuti.
- In una padella grande, scalda l’olio di cocco o di oliva a fuoco medio.
- Unisci la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa dorata, circa 5-7 minuti. Aggiungi l’aglio tritato, mescolando bene.
- Unisci solo adesso il curry e il peperoncino verde (se lo usi).
- Mescola bene e lascia cuocere per un paio di minuti, fino a quando gli aromi si saranno perfettamente amalgamati.
- Aggiungi il riso cotto alla padella con le spezie e mescola delicatamente per amalgamare bene. Assaggia e aggiusta di sale, se necessario.