Pomodori ripieni
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 493
Calorie Totali: 1972
Ingredienti
- 8 pomodori da 200 grammi l'uno
- 280 g di riso vialone nano
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 400 g patate
- qualche foglia di basilico
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe nero macinato q.b.
Istruzioni
- Taglia la parte superiore dei pomodori e svuotali delicatamente dopo averli lavati con l'aiuto di un coltello e un cucchiaio o se lo hai di uno scavino per verdura. Fai attenzione a non bucarli.
- Cospargi di sale sia le calotte che i pomodori scavati e falli colare a testa in giù su una gratella.
- Frulla la polpa del pomodoro, aggiungi sale, pepe e olio per insaporirla. Versa il riso crudo, mescolando bene per far assorbire tutta l'acqua.
- Come tocco finale aggiungi un pizzico di origano e qualche foglia di basilico spezzettata. Con questa farcia riempi i pomodori e chiudi le calotte.
- Sistemali in una teglia ben oliata e tra un pomodoro e l'altro aggiungi qualche patata a bastoncino. Regola di sale e pepe le patate.
- Cuoci in forno statico già caldo a 220° per almeno 45-50 minuti. Il riso dovrà essere cotto ma non sfatto e le calotte bruciacchiate.