Polpette di pesce spada in umido
Porzioni 4 porzioni
Calorie a Persona: 286 circa
Calorie Totali: 1144 circa
Ingredienti
- 400 g pesce spada fresco
- 100 g mollica di pane
- 1 uovo
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 300 g passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- prezzemolo tritato q.b.
- scorza di limone grattugiata q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- farina (per infarinare) q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- basilico fresco q.b.
- acqua o brodo di pesce q.b.
Istruzioni
- Trita finemente il pesce spada. Mescolalo con la mollica di pane sbriciolata, l'uovo, il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo, la scorza di limone, sale e pepe.
- Con le mani, forma delle polpette delle stesse dimensioni e passale nella farina scrollando quella in eccesso.
- In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un po' d'olio. Aggiungi la passata di pomodoro e un po' d'acqua o brodo di pesce. Cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi le polpette in padella e falle cuocere nel sugo, a fuoco lento, per 15-20 minuti girandole con attenzione almeno un paio di volte.