Polpette di lenticchie
Servings 4
Calorie a Persona: 256 circa
Calorie Totali: 1024 circa
Ingredienti
- 150 g lenticchie secche
- 60 g pane raffermo
- 1/2 cipolla rossa
- 1 carota piccola
- 1 gambo di sedano piccolo
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai farina di ceci
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni
- Lava le lenticchie diverse volte, quindi cuocile in abbondante acqua per circa 20 minuti dal bollore. Scolale e tienile da parte.
- Immergi il pane in acqua per alcuni minuti. Nel frattempo, trita grossolanamente la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio in un mixer.
- Strizza bene il pane ammollato per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungilo nel frullatore.
- Unisci anche le lenticchie, il prezzemolo, la farina di ceci, l’aglio, il sale e il pepe.
- Aziona nuovamente il frullatore fino a ottenere un composto uniforme ma non troppo fine. Prelevalo dal contenitore del frullatore e spostalo in una ciotola.
- Preleva piccole quantità di impasto e, con le mani, forma delle polpette rotonde.
- Passale a piacere nel pangrattato fino a coprirle completamente (puoi anche saltare questo passaggio).
- A questo punto, scegli se farle cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva facendole rosolare per 3-4 minuti.
- Oppure se farle cuocere in forno caldo, a 180 °C, per circa 20 minuti.