Polenta e zampone
Servings 6 persone
Calorie a Persona: 460 circa
Calorie Totali: 2758 circa
Ingredienti
- 300 g Zampone Modena IGP
- 300 g funghi porcini
- 500 g polenta istantanea
- 1 ciuffetto prezzemolo
- 1 rametto rosmarino
- 80 g burro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Prepara la polenta istantanea seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Pulisci i funghi e tagliali a pezzi grandi. Falli rosolare in padella con un po' d'olio e un rametto di rosmarino. Aggiusta di sale e pepe e cuoci per pochi minuti. Se utilizzi funghi secchi, ricordati di metterli a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolali e procedi con la cottura.
- Cuoci lo Zampone Modena IGP nella sua busta di alluminio in acqua bollente per circa2 5 minuti. Apri la confezione e lascia fuoriuscire l'acqua. Fallo raffreddare leggermente, poi taglialo a pezzi.
- Quando la polenta è pronta, aggiungi il burro e mescola bene. Disponila su un tagliere rotondo e livellala con un cucchiaio. Completa con lo Zampone Modena IGP, i funghi e una spolverata di prezzemolo fresco tritato finemente.