Pizza scrocchiarella
Servings 4 porzioni
Calorie a Persona: 472 circa
Calorie Totali: 1888 circa
Ingredienti
- 500 g farina tipo 0
- 300 ml acqua tiepida
- 3 g lievito di birra fresco oppure 1 g lievito di birra secco
- 10 g sale
- 20 g olio extravergine d'oliva
- farina di semola per spolverare q.b.
- condimenti a piacere q.b.
Istruzioni
- Versa l'acqua tiepida in una ciotola e sciogli il lievito di birra, mescolando con cura. Aggiungi gradualmente la farina all'acqua e al lievito, mescolando con una forchetta o un cucchiaio.
- Quando l'impasto inizia a prendere consistenza, aggiungi il sale e l'olio. Continua a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, spolvera il piano di lavoro con della farina di semola. Trasferisci l'impasto sul piano e stendilo delicatamente con le mani fino a ottenere una sfoglia molto sottile.
- Accendi il forno a 250°C (oppure alla temperatura massima del tuo forno), mettendo la teglia al suo interno per riscaldarla.
- Estrai con cautela la teglia calda dal forno e trasferisci la pizza sopra, farciscila velocemente e cuocila per 10-12 minuti, o fino a quando la pizza non risulta dorata e croccante.