Pizza con mortadella e pistacchio
Porzioni 4 pizze
Calorie a Persona: 874 circa
Calorie Totali: 3496 circa
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 g Farina tipo 0
- 300 ml acqua tiepida
- 4 g lievito di birra secco (o 10 di quello fresco)
- 10 g sale
- 1 cucchiaino zucchero (facoltativo)
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Per il condimento
- 200 g mortadella a fette sottili
- 100 g pistacchi di Bronte (pesto o granella)
- 100 g stracciatella o burrata
- olio extravergine d'oliva q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Prepara l’impasto: fai sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina, fai un buco al centro e aggiungi il composto di acqua e lievito.
- Inizia a mescolare, poi aggiungi il sale e l'olio. Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Dividi l'impasto in due parti e stendilo su una superficie infarinata, creando due dischi. Mettili su teglie antiaderenti.
- Preriscalda il forno a 250°C e cuoci la pizza senza condimenti per circa 10-12 minuti, finché la base risulta dorata e croccante.
- Una volta sfornata la pizza distribuisci sopra la stracciatella o la burrata, poi disponi le fette di mortadella leggermente sovrapposte e infine il pistacchio in granella o sotto forma di pesto.
- Spolvera con del pistacchio macinato a piacere e completa con una macinata di pepe nero. Servi subito.