Pasta con fiori di zucca
Servings 2 persone
Calorie a Persona: 325 circa
Calorie Totali: 650 circa
Ingredienti
- 160 g di pasta
- 10-12 fiori di zucca freschi
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 2 filetti d'acciuga sott'olio (facoltativi)
- 30 g di Parmigiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava delicatamente i fiori di zucca, rimuovi il pistillo interno e il gambo, le escrescenze che si trovano intorno alla corolla, poi tagliali a striscioline.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Mentre la pasta cuoce, versa dell’olio in una padella e aggiungi l’olio, fallo scaldare, quindi versa lo spicchio di aglio e fallo rosolare bene.
- Se le usi, unisci le acciughe e attendi che si sciolgano.
- Unisci a questo punto i fiori di zucca e cuocili per 2-3 minuti.
- Scola la pasta e versala nella padella con un mestolo di acqua di cottura. Salta il tutto per amalgamare bene.
- Servi la pasta ben calda spolverando sopra, a piacere, del Parmigiano o pecorino e una macinata di pepe.