Pasta burro e Parmigiano
Porzioni 6 porzioni
Calorie a Persona: 550 circa
Calorie Totali: 2200 circa
Ingredienti
- 320 g pasta lunga
- 100 g burro di alta qualità
- 80 g Parmigiano reggiano
- sale q.b.
Istruzioni
- Metti a bollire una pentola con dell’acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Ma tenendo presente che dovrai scolarla al dente.
- Mentre la pasta cuoce, metti il burro in una padella ampia e fallo sciogliere a fuoco molto basso: non dovrà friggere né bruciare.
- Quando la pasta è al dente, scolala e mettila nella padella con il burro fuso. Inizia a mescolare aggiungendo poca acqua di cottura della pasta. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
- A questo punto, allontana la padella dal fornello e fai riposare giusto qualche minuto, quindi aggiungi il Parmigiano grattugiato, mescolando energicamente.
- Se necessario, aggiungi ancora un po' di acqua di cottura per favorire la cremosità di questo piatto. La pasta è pronta per essere servita.