Parmigiana di patate
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 472 circa
Calorie Totali: 1890 circa
Ingredienti
- 1 kg patate
- 300 g mozzarella (o provola affumicata)
- 70 g Parmigiano grattugiato
- aglio in polvere q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- brodo vegetale (se necessario)
Istruzioni
- Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Lasciale riposare in acqua fredda per circa 10-15 minuti per eliminare l'amido in eccesso, poi scolale e asciugale bene.
- In una pirofila unta d'olio, disponi uno strato di patate crude, poi aggiungi un po’ di mozzarella a fette, del Parmigiano grattugiato e dell’aglio in polvere. Regola di sale e pepe.
- Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e Parmigiano.
- Copri la teglia con dell’alluminio e trasferiscila in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
- Per agevolare la cottura della parmigiana di patate crude, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale in teglia.