Sciogli il lievito di birra nell'acqua a temperatura ambiente e tieni da parte.

Nel frattempo metti la farina bianca in una ciotola e aggiungi il carbone vegetale, mescolando bene per far amalgamare. A questo punto aggiungi l'acqua con il lievito sciolto e impasta.

Unisci l'olio, il sale e continua a impastare. Forma una palla che coprirai con una pellicola trasparente e lascerai lievitare per 2 ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume, in forno spento con la luce accesa.

Trascorso il tempo, stendi il pane sulla leccarda che userai per cuocerlo. Fai tre pieghe, cioè chiudi i lembi esterni verso il centro, piagandoli poi assieme, formando un filoncino che farai lievitare per un'altra ora.

Passata l'ora riprendi la pagnotta e fai tre tagli trasversali sulla superficie. Cuoci in forno statico già caldo a 200° C per 20-30 minuti.