Pad Thai
Servings 4 porzioni
Calorie a Persona: 357 circa
Calorie Totali: 1428 circa
Ingredienti
- 320 g noodles di riso
- 200 g gamberetti (o pollo)
- 100 g tofu a cubetti
- 50 g germogli di soia
- 30 g arachidi tritate
- 2 cipollati
- 1 spicchio d'aglio
- 1 lime
- 2 cucchiai olio di semi
- 2 cucchiai salsa di pesce
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1 cucchiaio pasta di tamarindo
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere (facoltativo)
- coriandolo fresco q.b.
Istruzioni
- Ammolla i noodles in acqua calda per 10 minuti, finché diventano morbidi ma restano ancora al dente. Scolali e mettili da parte.
- Prepara il condimento mescolando la salsa di pesce, lo zucchero di canna e la pasta di tamarindo in una ciotola.
- Fai scaldare bene il wok e unisci l’olio di semi. Fai rosolare l’aglio tritato e i cipollotti affettati per qualche minuto.
- Aggiungi il tofu e i gamberetti (o il pollo), e cuoci fino a quando il tutto non risulta ben dorato.
- Aggiungi i noodles tenuti da parte, la salsa preparata e i germogli di soia. Fai saltare bene il tutto a fuoco alto per un paio di minuti, mescolando bene.
- Completa il piatto con le arachidi tritate, il coriandolo fresco tritato, del succo di lime e, se ti piace, del peperoncino.