Noodles
Servings 4 porzioni
Calorie a Persona: 273 circa
Calorie Totali: 1092 circa
Ingredienti
- 300 g farina per pane
- 1/4 cucchiaino sale
- 150 ml acqua
Istruzioni
- Mescola la farina e il sale in una ciotola (o in una planetaria).
- Aggiungi gradualmente 150 ml di acqua in due riprese e inizia a mescolare in modo che la farina assorba l’acqua.
- Lavora a mano per circa 5 minuti (se usi la planetaria falla lavorare a bassa velocità). In ogni caso, dovrai ottenere un impasto grumoso.
- Continua a impastare per 10 minuti con la planetaria (o 15 minuti a mano) finché l’impasto diventa elastico.
- Coprilo e lascialo riposare per 30 minuti. Riprendilo e lavoralo ancora brevemente, quindi dividilo in due parti.
- Su una superficie infarinata, stendi ogni metà a uno spessore di circa 2 mm con il mattarello (se preferisci, puoi usare la macchina per tirare la sfoglia).
- Piega la sfoglia ottenuta in 4 strati e taglia i noodles con un coltello affilato a circa 3 mm di larghezza.
- Separali e infarinali per evitare che si attacchino tra di loro.
- Cuocili in abbondante acqua bollente per 1-3 minuti, a seconda dello spessore. Scolali al dente e condiscili a piacere.
Note
Oltre che con la planetaria, puoi fare i noodles con il Bimby, se lo possiedi.