Mondeghili
Servings 5 porzioni
Calorie a Persona: 335 circa
Calorie Totali: 1678 circa
Ingredienti
- 500 g carne di manzo bollita (avanzi di bollito)
- 100 g mortadella Bologna
- 2 uova
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g pane raffermo
- 1 rametto prezzemolo
- 60/70 ml latte (circa)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni
- Metti in ammollo nel latte il pane raffermo tagliato a pezzi e fallo ammorbidire per 10-15 minuti.
- Trita finemente sia la carne bollita che la mortadella. Mescolale in una ciotola e aggiungi il pane raffermo scolato, strizzato e sbriciolato, il Parmigiano grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Utilizza le mani per amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po' di pangrattato.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Passale nel pangrattato e trasferiscile in una teglia rivestita di carta da forno.
- Ungile con poco olio in superficie e cuoci i mondeghili a 180°C per 20-25 minuti girandoli almeno una volta.