Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci le mandorle su una teglia rivestita con carta da forno in modo uniforme.
Se lo usi, unisci l'olio e mescola bene per ricoprire le mandorle.
Tosta le mandorle nel forno statico caldo per circa 10-12 minuti, girandole a metà cottura per dorarle in modo uniforme
Una volta pronte, tirale fuori dal forno e, se vuoi, aggiungi un pizzico di sale mentre sono ancora calde.
Lasciale raffreddare completamente prima di gustarle o usarle.