La ricetta del carpaccio di manzo
Porzioni 2
Calorie a Persona: 120
Calorie Totali: 240
Ingredienti
- 200 gr di filetto di manzo di alta qualità
- succo di 1 limone
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
- scaglie di Parmigiano reggiano q.b.
- rucola fresca q.b.
Istruzioni
- Disponi le fette di manzo all’interno di un contenitore di vetro o di ceramica e distribuiscile uniformemente.
- Spremi il succo di limone e filtralo. Mescolalo con 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva e versalo sopra le fette di manzo.
- Mescola appena la carne per fare in modo che ne venga ricoperta in modo uniforme.
- Trasferisci in frigo per circa 4 ore (in questo lasso di tempo puoi, di tanto in tanto, mescolare la carne).
- Trascorso questo tempo, assembla il piatto: disponi le fette di manzo su un piatto grande e piatto senza sovrapporle. Condisci con sale e pepe.
- Distribuisci sopra delle scaglie di grana e della rucola. Completa con un filo di olio extravergine di oliva e servilo subito.