Insalata pantesca: la ricetta
Servings 4
Calorie a Persona: 345
Calorie Totali: 1380
Ingredienti
- 4 patate medie
- 200 gr pomodori ciliegia
- 1 cipolla rossa
- 100 gr olive nere denocciolate
- 50 gr di capperi di pantelleria
- olio extravergine d'oliva
- aceto di vino bianco
- origano secco
- sale e pepe q.b.
- basilico fresco per guarnire
Istruzioni
- Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata fino a quando risultano tenere ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare. Sbucciale e tagliale a cubetti.
- Taglia i pomodorini ciliegia a metà. Affetta sottilmente la cipolla rossa. Tieni pronte le olive nere denocciolate.
- In una ciotola capiente, versa i cubetti di patate, i pomodorini, la cipolla, le olive nere e i capperi (sciacquati bene per eliminare il sale in eccesso).
- Aggiungi un buon giro di olio extravergine di oliva e un po' di aceto di vino bianco. Spolvera con origano secco, sale e pepe a piacere. Mescola bene per fare distribuire al meglio il condimento.
- Copri la ciotola con della pellicola trasparente e metti l'insalata in frigorifero per circa 30minuti.
- Prima di servire, guarnisci con foglie di basilico fresco.