Insalata di polpo e patate
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 150
Calorie Totali: 600
Ingredienti
- 300 g polpo congelato
- 250 g patate
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- pepe nero in grani q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- succo di limone q.b.
- prezzemolo q.b.
Istruzioni
- Scongela il polpo prima dell’utilizzo.
- Svuota l’interno della sacca ed elimina anche gli occhi e il becco.
- Porta a bollore una pentola d’acqua aromatizzata con grani di pepe nero e il vino bianco e immergi brevemente per 4/5 volte i tentacoli per ammorbidirli.
- Immergi in acqua tutto il polpo e lessalo per circa 45 minuti circa a fuoco medio.
- Durante la cottura del polpo fai bollire le patate e lasciale freddare prima di pelarle. Quindi, pelale e riducile a cubetti.
- Dopo aver lasciato raffreddare il polpo nell'acqua di cottura, taglialo a cubetti.
- In una ciotola mescola il polpo e le patate, regola di sale e pepe, aggiungi un filo d’olio, il prezzemolo tritato e il succo di limone.
Note
- Il peso del polpo indicato nella ricetta si riferisce al polpo già pulito.