Il pane light di Gabriele Bonci
Ingredienti
- lievito naturale 300 g al kg di farina
- 1 kg farina di farro integrale
- 650 ml acqua
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Lascia lievitare l'impasto per 5 ore almeno, poi spezzalo e mettilo nella teglia.
- Imposta il forno al massimo all'inizio, poi abbassa il forno a 180°.