Hamburger di ceci
Servings 4 burger
Calorie a Persona: 186 circa
Calorie Totali: 746 circa
Ingredienti
- 250 g ceci cotti
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 foglia salvia
- 1 rametto rosmarino
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 2/3 cucchiai pangrattato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1/2 cucchiai acqua
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Taglia finemente carota, cipolla, salvia e rosmarino, poi fai soffriggere il tutto in una padella con due cucchiai di olio d’oliva.
- Insaporisci con un pizzico di sale e una spolverata di pepe, quindi lascia cuocere a fuoco dolce per circa due minuti. Aggiungi l’aglio tritato e fai rosolare ancora per un minuto.
- Trita i ceci ben scolati (conserva un po’ di acqua di cottura, se possibile) e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi il soffritto.
- Condisci con un cucchiaino di salsa di soia, mescola bene per amalgamare i sapori. Se l’impasto ti sembra troppo asciutto, aggiungi uno o due cucchiai dell’acqua dei ceci (o di acqua semplice) fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungi, infine, il pangrattato un cucchiaio per volta: dovrai ottenere un impasto facilmente modellabile.
- Ottieni delle polpette delle stesse dimensioni da appiattire con il palmo delle mani (o usa un coppapasta).
- Cuocili in forno statico a 200°C per circa 18 minuti (o ventilato per 15), girandoli a metà cottura.
- Una volta cotti, falli raffreddare per 5 minuti prima di prelevarli dalla teglia.