Prepara le basi per le pizze secondo la ricetta di Melarossa (la trovi nelle note).

Stendi le pizze, cospargile con un cucchiaio di olio e falle cuocere a 210° in forno statico già caldo per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno ben dorate.

Estrai le pizze dal forno e guarnisci con le fettine di bresaola, la rucola fresca, il restante olio e per finire con le scaglie di grana.

Servi subito in tavola oppure - ancora meglio - lascia raffreddare e servi fredde.