Fagiolini in umido
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 120 circa
Calorie Totali: 480 circa
Ingredienti
- 500 g di fagiolini freschi
- 250 g di passata di pomodoro (o 300 g di pomodori freschi pelati e a pezzetti)
- 1 cipolla grande
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 50 ml di acqua o brodo vegetale
- sale q.b.
- pepe q.b.
- basilico fresco q.b.
Istruzioni
- Lava i fagiolini, elimina le estremità e, se sono troppo lunghi, spezzali a metà.
- In una padella ampia, scalda l’olio e fai appassire la cipolla tritata finemente.
- Versa la passata (o i pomodori freschi), aggiungi il sale, il pepe e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
- Fai insaporire qualche minuto, quindi aggiungi i fagiolini direttamente nella padella, mescola per amalgamare bene il tutto.
- Versa 50 ml di acqua o brodo, copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando ogni tanto. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungi poca acqua.
- A fine cottura, regola di sale e pepe e aggiungi del basilico fresco. Mescola bene e servi.