Fagioli all'uccelletto
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 87 circa
Calorie Totali: 348 circa
Ingredienti
- 500 g di fagiolini freschi
- 300 ml di passata di pomodoro (o pomodori pelati schiacciati)
- 1 spicchio d'aglio
- 2-3 foglie di salvia fresca
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 pizzico di zucchero (facoltativo)
Istruzioni
- Prepara i fagiolini: lavali bene, quindi elimina le estremità con le mani o con un coltello.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e lessa i fagiolini per 5 minuti. Puoi anche aggiungerli in padella da crudi, ma dovrai unire man mano dell’acqua per farli cuocere bene.
- Versa l’olio in una padella larga, aggiungi l’aglio intero (o tritato) e le foglie di salvia. Lasciali soffriggere per un minuto senza farli bruciare.
- Versa la passata di pomodoro, aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se serve, un po’ di zucchero per correggere l’acidità. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A questo punto unisci i fagiolini e mescola bene. Falli insaporire per 5 minuti circa a fuoco medio-basso, finché il sugo si addensa e si amalgama bene ai fagiolini.
- Assaggia, regola di sale e pepe e porta in tavola ancora caldi.