Bugie ripiene di Carnevale
Servings 7 persone
Calorie a Persona: 215 circa
Calorie Totali: 1510 circa
Ingredienti
- 280 g di farina 00
- 2 uova
- 40 g di zucchero
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di liquore
- scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
- marmellata q.b.
Istruzioni
- Versa in una ciotola le uova e lo zucchero: inizia a mescolarle con una forchetta, quindi aggiungi l’olio di semi, il liquore, la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi la farina poco alla volta, continuando a impastare con le mani fino a quando il composto inizia a prendere forma.
- Aggiungi la farina poco alla volta, continuando a impastare con le mani fino a quando il composto inizia a prendere forma.
- Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio rende la pasta più facile da stendere e più friabile dopo la cottura.
- Trascorso il tempo indicato, stendi la pasta con un mattarello, spolverando il piano con poca farina, se necessario, per evitare che si attacchi. Dovrai ottenere una sfoglia molto sottile.
- Adesso taglia l’impasto steso ottenendo delle strisce lunghe e larghe circa 5 cm.
- Distribuisci su metà di esse, con l’aiuto di un cucchiaino, la farcia di marmellata.
- Spennella i bordi delle strisce con un po’ di acqua o dell’albume per fare in modo che si sigillino bene e che il ripieno non fuoriesca.
- Copri le strisce farcite con quelle non farcite e premi delicatamente lungo i bordi per farle aderire.
- Con una rotella dentellata ritaglia le bugie per separarle.
- Rivesti una teglia con della carta forno e adagia le bugie ripiene le une accanto alle altre.
- Trasferiscile in forno ventilato già caldo a 190°C e falle cuocere per circa 12 minuti. Sfornale quando saranno gonfie e dorate.