Con un coltello sminuzza il tofu, le falde di pomodori secchi, i capperi, la cipolla, il prezzemolo e il basilico. Aggiungi il sale, le uova e il parmigiano. Mescola il tutto.

Prendi una manciata del composto, spingi al centro un’oliva e inizia a lavorarlo con le mani, per creare delle palline.

Una volta terminata questa operazione, adagia le palline su carta da forno con un filo di olio e fai cuocere nel forno, precedentemente riscaldato a 180 gradi, per circa 10 minuti, più 5 in funzione grill.

Quando le palline saranno ben dorate, toglile dal forno e infilza il bon-bon con uno stecchino, cercando di prendere l’oliva.

Mentre il le palline si stemperano un po’, prepara la salsa, aggiungendo un cucchiaio di salsa di soia ai 4 di yogurt e i semi di sesamo, tostati precedentemente in un padellino antiaderente (senza olio) per 3/4 minuti (pesta i semi con un mortaio: otterrai una salsa ancora più saporita!).

Stendi un cucchiaino da caffè di salsa sotto ogni bon-bon e servi.