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Bollito di carne

Portata secondo di carne
Cottura 3 ore
Servings 6 persone
Calorie a Persona: 353 circa
Calorie Totali: 2118 circa

Ingredienti

  • 1 kg carne di manzo (muscolo, biancostato)
  • 3 carote
  • 3 patate medie
  • 2 cipolle
  • 3 litri acqua
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 1 foglia alloro
  • 1 costa sedano
  • 15 g sale grosso

Istruzioni

  • Sbuccia le cipolle, le patate e le carote e tagliatele a pezzi grossolani insieme al sedano. Ponile in una pentola e copri con l’acqua, aggiungi sale, prezzemolo e alloro. Accendi la fiamma e porta a bollore.
    ricetta bollito
  • Quando l’acqua bolle aggiungi anche la carne, quindi abbassa la fiamma e tienila al minimo per circa 3 ore, ovvero per il tempo di cottura del bollito.
    carne bollito con verdure
  • Durante la cottura controlla di tanto in tanto la carne, e preleva con una schiumarola l’eventuale schiuma formatasi.
    ricetta insalata di bollito con verdure
  • Trascorse le tre ore verifica la morbidezza della carne, se inserendo una forchetta nella parte più spessa risulta tenera, il bollito è pronto.