Babaganoush, la ricetta della crema di melanzane
Servings 6 porzioni
Calorie a Persona: 78 circa
Calorie Totali: 468 circa
Ingredienti
- 2 melanzane (circa 800 g)
- 1 cucchiaio limone succo
- 40 g tahina
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino paprika dolce
- foglie di menta q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava le melanzane e asciugale bene. Fai dei piccoli tagli con un coltello.
- Ponile su una teglia foderata di carta forno e cuocile in forno statico a 180° per 90 minuti, controllando e girandole ogni tanto. In alternativa, puoi cuocerle per 5 minuti nel forno a microonde alla massima potenza.
- Lasciale raffreddare. Poi con un cucchiaio estrai la polpa delle melanzane.
- Fai sgocciolare la polpa in un colino per eliminare l'acqua, quindi versala in un mixer insieme alla tahina, il limone, l'olio EVO, la paprika, l'aglio, menta, sale e pepe.
- Frulla fino ad ottenere una crema della consistenza che preferisci.