Ricette con le noci: tante idee gustose da provare

Tiziana Landi

6 anni fa

Le ricette con le noci sono un’idea per sperimentare i tanti abbinamenti possibili di questo frutto, che è ottimo da solo, ma dà anche un tocco in più a tantissimi piatti, a cui aggiunge croccantezza, sapore e tanti nutrienti benefici per la salute.

Tra la frutta secca, le noci sono le più versatili in cucina e un ottimo ingrediente per piatti dolci o salati.

Tritate o ridotte in crema, con le noci ti puoi davvero sbizzarrire per realizzare dei gustosi primi a base di pasta, in abbinamento al formaggio, appetitose insalate o per preparare un dolce classico come il ciambellone o i golosi muffin, perfetti per la merenda.

Scopriamo allora le migliori ricette con le noci per portare in tavola piatti davvero speciali e nutrienti.

Ricette con le noci: le proprietà nutrizionali

Vero e proprio integratore naturale, le noci sono antiossidanti, antiage, antinfiammatorie, alleate delle salute del cuore. Sono piuttosto caloriche (884 kcal per 100 g), ma basta consumarle con moderazione, senza superare i 20 g al giorno (10 g a dieta), per godere delle loro proprietà senza rischi per la linea. In particolare, le noci:

sono una fonte di proteine vegetali, che rispetto a quelle animali, ricche di grassi saturi, ti aiutano a tenere sotto controllo i valori del colesterolo. Grazie alle proteine, garantiscono anche al nostro organismo alcuni degli aminoacidi essenziali di cui ha bisogno e che può assicurarsi solo attraverso l’alimentazione: tra questi, l’arginina, che facilita la formazione della massa muscolare ed è quindi particolarmente utile agli sportivi;
apportano grassi “buoni”, come quello oleico, gli omega 3 e gli omega 6, benefici per il sistema cardiocircolatorio, perché riducono i livelli di colesterolo complessivo e soprattutto di quello cattivo, migliorano il tono dei vasi sanguigni e mantengono nella norma i valori dei trigliceridi. Gli omega 3, in particolare, svolgono anche un’azione antinfiammatoria che si rivela utile contro stati infiammatori cronici o legati a condizioni transitorie come malattie di stagione, traumi fisici, stress, attacchi di virus o batteri;
sono ricche di antiossidanti, in particolare polifenoli, e vitamina E, che combattono gli effetti nocivi dei radicali liberi, ponendo un freno all’invecchiamento cellulare;
sono un’ottima fonte di sali minerali, in particolare di fosforo (380 mg per 100 g) e potassio (368 mg per 100 g), ma anche magnesio, calcio e zinco: grazie a questo patrimonio, contrastano pressione alta e aritmie, mantengono in salute ossa, denti e sistema muscolare, irrobustiscono il sistema immunitario;
grazie al buon contenuto di fibre, sono sazianti e contribuiscono a regolarizzare l’attività dell’intestino.

Ricette con le noci: le proposte di Melarossa, nutrienti e sfiziose

Ottime da sole come spuntino spezza-fame, le noci sono anche perfette per rendere più croccanti e golosi tantissimi piatti: tra le ricette con le noci di Melarossa trovi ricette per la colazione, come la granola, idee per preparare a casa snack golosi e genuini, come le barrette di cereali e frutta secca, primi piatti con condimenti a base di noci, come delle gustose varianti del pesto, insalate, ricette tradizionali come spaetzle e castagnaccio e naturalmente dolci light.

Divertiti a sperimentare i tanti accostamenti di sapori che ti proponiamo – con cereali, frutta, semi, verdure, formaggi – e rendi la tua dieta ancora più varia con le ricette con le noci di Melarossa.