Tortino di mele e noci: il dolce per eccellenza, che ricorda i profumi che inondavano le cucine delle nonne.
Perfetto per una merenda gustosa e nutriente, ma ideale anche per una colazione gratificante se preparato nei pirottini monoporzione. Il tortino di mele e noci è soffice, semplice e delicato, irresistibile per grandi e piccini.
Tortino di mele e noci: valori nutrizionali
- Le mele sono composte principalmente da carboidrati e acqua, sono ricche di zuccheri semplici (come il fruttosio, il saccarosio, e il glucosio) ed hanno un alto contenuto di fibre: una mela di medie dimensioni contiene 4 grammi di fibre che corrispondono a 1/6 della dose giornaliera raccomandata. Questo le rende molto sazianti e ottime da consumare come spuntino anche a dieta, per spezzare la fame. Hanno anche poche calorie: 100 g ne contengono circa 40.
- La mela contiene diverse vitamine (B1, B2, B3, folati, vitamina A) ma il quantitativo maggiore è rappresentato dalla vitamina C, potentissimo antiossidante. Ricca è anche la presenza dei minerali (sodio, ferro, calcio e magnesio) anche se il potassio è quello contenuto in maggior quantità.
- Nella mela troviamo anche altre sostanze che conferiscono a questo frutto proprietà antiossidanti: la quercitina (svolge un importante ruolo antinfiammatorio, anti-virale e anti-depressivo), la catechina (aiuta a migliorare le funzioni cerebrali e muscolari), l’acido clorogenico (utile nel ridurre la glicemia e favorire la perdita di peso).
- La mela contiene una sostanza, l’acido malico, che ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti e sembrerebbe rivelarsi utile anche nel prevenire le malattie cardiovascolari.
- Le noci, come tutta la frutta secca, sono molte caloriche: contengono 660 calorie ogni 100 grammi in quanto sono costituite per la maggior parte da grassi e proteine. I grassi però sono insaturi, dunque offrono notevoli benefici per la nostra salute, in particolare per quella del cuore. Anche le fibre sono presenti in abbondanza e si rivelano utili nella regolazione delle funzioni intestinali.
Le noci contengono anche le vitamine, in particolare quelle del gruppo B, ma anche la vitamina E e l’acido folico. Tra i minerali troviamo soprattutto calcio, ferro, magnesio, zinco, fosforo e potassio.
Tortino di mele e noci: la ricetta per prepararlo
Tortino di mele e noci
Porzioni 8
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 150 g farina
- 1 bustina di lievito
- 60 g olio extra vergine di oliva
- 1 mela
- 30 g noci
Istruzioni
- Sbatti le uova con lo zucchero.
- Aggiungi la farina ed il lievito setacciati e l’olio evo.
- Taglia le mele a piccoli pezzetti e aggiungile all’impasto assieme alle noci.
- Versa l'impasto in una tortiera antiaderente da 20 cm o, in alternativa, in dei pirottini monodose e inforna a 180° per 45 minuti circa se fai una torta, altrimenti per 25 minuti per i monodose.
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