La frittata alle erbe aromatiche è un secondo piatto semplice e veloce, perfetto come salva-cena quando hai poco tempo per cucinare.
Per prepararla hai bisogno di pochissimi ingredienti: solo uova e un mix di erbe aromatiche. Noi abbiamo usato menta, mentuccia, basilico, origano e timo; ma puoi personalizzare la tua frittata con le erbe che preferisci, aggiungendo per esempio anche erba cipollina e prezzemolo. L’essenziale è che le erbe aromatiche siano fresche: in questo modo, sprigioneranno tutto il loro aroma e i loro preziosi benefici.
Perché preparare la frittata alle erbe aromatiche
Le erbe aromatiche sono delle ottime alleate in cucina perché insaporiscono i tuoi piatti e donano loro un profumo inconfondibile. Questo ti permette di ridurre, o eliminare del tutto, il sale, che se usato in eccesso aumenta il rischio di ipertensione e può mettere a rischio la salute del cuore.
La frittata alle erbe aromatiche è quindi un piatto molto salutare e anche leggerissimo e povero di calorie. Oltre che poco sale, abbiamo usato anche pochissimo olio: solo un cucchiaio per ungere la padella. Si tratta dunque di un secondo light che puoi gustare anche a dieta. Se segui la dieta Melarossa, prepara la frittata alle erbe aromatiche quando il tuo menù prevede le uova e abbinala a del pane e a un contorno di verdure o un’insalata: farai un pasto completo, nutriente e saziante.
Ricetta della frittata delle erbe aromatiche
Frittata alle erbe aromatiche
Ingredienti
- 6 uova
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- sale un pizzico
- pepe q.b.
- basilico q.b.
- menta q.b.
- timo q.b.
- mentuccia q.b.
- origano q.b.
Istruzioni
- Rompi le uova in una ciotola.
- Aggiungi sale e pepe e mescola.
- Taglia grossolanamente le erbe aromatiche e aggiungile al composto.
- Scalda l’olio in padella e versare dunque il composto.
- Appena la frittata è cotta da un lato, girala aiutandoti con un piatto piano e cuocila dall’altro lato.
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Le proprietà nutrizionali
I benefici nutrizionali della frittata alle erbe aromatiche derivano dalle uova e dal mix di erbe aromatiche utilizzato.
Uova: proteine nobili e vitamine B
- Le uova sono una fonte di proteine di elevata qualità, cioè ricche di aminoacidi essenziali, in particolare di metionina e cisteina, entrambe importanti per la salute di capelli, unghie e pelle e per la sintesi di antiossidanti naturali come il glutatione.
- Apportano vitamine, soprattutto A, D e del gruppo B. Tra queste spicca la B12, che svolge importanti funzioni per l’organismo: rafforza i tessuti nervosi, favorisce la produzione dei globuli rossi e partecipa al metabolismo di proteine e lipidi.
- Le uova sono ricche di potassio, importante regolatore della pressione, zinco e ferro.
- Tra i grassi, è presente il colesterolo, ma solo nel tuorlo e in quantità contenute che non comportano rischi se non in presenza di ipercolesterolemia: in quel caso, è bene mangiare le uova con moderazione, altrimenti è possibile consumarne fino a 3-4 alla settimana. Colesterolo a parte, le uova sono ricche di acidi grassi “buoni”, dall’acido oleico agli omega 3 e 6, che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari. Insieme a un’altra sostanza contenuta nell’uovo, la lecitina, contribuiscono infatti a ridurre i valori di colesterolo nel sangue.
I benefici delle erbe aromatiche
Tra le erbe aromatiche presenti nella ricetta:
- La menta favorisce la digestione. Unica precauzione: consumala con moderazione se soffri di reflusso gastroesofageo, perché può favorirlo.
- L’origano contiene fenoli, vitamine, sali minerali ed è un antibiotico naturale, utile a proteggerti dalle malattie respiratorie. Ha anche proprietà antinfiammatorie e antisettiche.
- Anche il basilico, largamente usato nella cucina mediterranea, è un antibatterico e antinfiammatorio naturale. Grazie alla vitamina C e ai flavonoidi, entrambi ad azione antiossidante, ha un effetto immunostimolante che rinforza le difese immunitarie. Favorisce la digestione, aiuta a combattere stati d’ansia e stress e concilia il sonno.
La ricetta della frittata alle erbe aromatiche è un’idea di Barbara Stocchi di Campagna Amica, che nel video ti mostra come prepararla.