L’insalata con speck e mela verde, arricchita con ingredienti proteici, è un’idea veloce e comoda per un piatto unico: ti permette, infatti, di assicurarti in un solo piatto tutti i nutrienti di cui hai bisogno.
Nella dieta Melarossa, sono presenti molte insalatone con proteine e verdure che ti aiutano a organizzare e consumare il tuo pranzo senza troppo dispendio di tempo: una di queste è proprio l’insalata che andremo a preparare insieme adesso.
Un abbinamento originale da provare assolutamente perché il sapore acidulo della mela verde si sposa alla perfezione con il dolce dello speck.
La ricetta dell’insalata con speck e mela
Insalata con speck e mela verde
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 50 g songino
- 50 g misticanza
- 60 g pomodorini
- 1 mela
- 20 g gherigli di noce
- 50 g speck
- 20 g parmigiano scaglie
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- aceto balsamico q.b.
Istruzioni
- Riduci lo speck a cubetti oppure se hai a disposizione delle fette, tagliale a striscioline.
- Sbuccia la mela e riducila a cubetti.
- Unisci il parmigiano a scaglie le noci e l’insalata.
- Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola e condisci con sale, olio ed aceto balsamico.
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Proprietà nutrizionali dell’insalata con speck, mela e noci
- La mela verde è un frutto ricco di fibre e vitamine che ti aiuta a mantenere una buona motilità intestinale.
- La fonte proteica di questa insalata è garantita dallo speck e dal Parmigiano.
- Il Parmigiano è una buona fonte di calcio, consigliato soprattutto alle donne in menopausa per contrastare l’insorgenza dell’osteoporosi: è inoltre ricco di fosforo e magnesio.
- Le noci sono una vera miniera di proprietà nutritive e andrebbero consumate abitualmente in una sana alimentazione. Sono una fonte di omega 3, “grassi buoni” che contribuiscono ad abbassare il colesterolo LDL, inoltre contengono vitamina E e hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.