Il miele di eucalipto è un alimento dalle tante virtù.
Rimedio naturale ai mali di stagione, contrasta l’invecchiamento cellulare ed è un potente battericida.
Eucalipto: cos’è e diffusione in Italia
L’eucalipto (Eucalyptus Camaldulensis, Eucalyptus Globulus, e altre varietà della famiglia delle mirtacee) è una pianta sempreverde, originaria dell’Australia. Osservata per la prima volta da un botanico francese nel 1792, viene introdotta in Italia alla fine del ‘700. Durante e dopo la bonifica dell’Agro Pontino, nel ventennio fascista, sono stati piantati numerosi esemplari di eucalipti in filari per due motivi:
- per svolgere una funzione frangivento
- per limitare la dispersione d’acqua nei casi di irrigazione a lungo getto.
Dalle foglie è possibile estrarre un olio essenziale, l’eucaliptolo: da esso si ricavano prodotti che hanno proprietà calmanti della tosse, antisettiche, balsamiche, antiparassitarie.
Se vuoi approfondire il tema leggi il nostro approfondimento su Eucalipto: botanica, coltivazione, proprietà terapeutiche, benefici, usi e controindicazioni.
Miele di eucalipto: cos’è e valori nutrizionali
Per la realizzazione di questo miele vengono impiegati l’Eucalyptus Globulus e l’Eucalyptus Camaldulensis. Il colore è:
- ambrato quando è liquido
- beige-grigiastro quando è cristallizzato.
Ha un odore intenso che ricorda i funghi secchi o il dado per il brodo. Il gusto è persistente in bocca, particolarmente balsamico e non troppo dolce, ricorda le caramelle alla liquirizia e al malto.
Le produzioni più abbondanti vengono dalla Maremma toscana, dal Lazio e dalla Sardegna.
Per quanto riguarda i valori nutrizionali del miele di eucalipto: 100 grammi corrispondono a 286 calorie.
Miele di eucalipto: le proprietà
Il miele di eucalipto è conosciuto per le sue proprietà terapeutiche derivanti dalla presenza di flavonoidi e antiossidanti. Questi principi attivi sono efficaci nel contrastare l’invecchiamento cellulare e nel prevenire malattie degenerative e processi infiammatori.
In particolare, il miele di eucalipto è ricco di antiossidanti, utili per:
- prevenire fenomeni infiammatori e degenerativi
- per combattere i radicali liberi.
Inoltre, il miele di eucalipto presenta numerose proprietà antibatteriche e antisettiche.
Infatti, è un vero e proprio scudo contro i batteri resistenti agli antibiotici. Lo dimostra una ricerca dell’università La Sapienza di Roma su mieli italiani di diversa origine botanica e provenienza territoriale. Il team di ricercatori ha scoperto che i mieli di timo e di eucalipto agiscono come potenti battericidi.
È un toccasana per le influenze stagionali, soprattutto in caso di mal di gola e raffreddore. È un valido aiuto anche contro tosse e catarro, perché ha un’azione fluidificante e mucolitica.
Infine, il miele di eucalipto ha anche proprietà antipiretiche ed è indicato per chi ha problemi di stitichezza.
Miele di eucalipto: gli usi in cucina
Il miele di eucalipto è un valido alleato anche in cucina. Intanto, è indicato naturalmente per tè e tisane, soprattutto quelle a base di zucchero e cannella.
Inoltre, si usa in abbinamento ai formaggi stagionati, come il grana o il parmigiano, ma può essere gustato anche insieme al primo sale. Buono anche in associazione allo yogurt magro o per accompagnare primi e secondi piatti a base di pesce e verdure. Il miele di eucalipto, infine, viene impiegato anche per preparare salse agrodolci.
Se vuoi saperne di più sul tema leggi anche Miele: che cos’è, come viene prodotto, proprietà, benefici e ricette.
Fonti: Unaapi -Unione Nazionale Associazioni Apicoltori Italiani
Università la Sapienza di Roma
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